Die Braunbiersuppe ist eine gut bekömmliche, herzhafte Vorspeise. Für die Zubereitung benötigen Sie:

4 Scheiben altbackenes Brot
1 1/2 Liter Braunbier
1 Teelöffel Kümmel und/oder 1 Stück Ingwer
Butter, Zucker und Salz
sowie 1-2 Eigelb

Die Zubereitung:
Die Brotscheiben werden in kleine Stücke geschnitten oder gezupft. Dann wird das Brot mit kaltem Braunbier und Kochkümmel (alternativ: Ingwer) aufgesetzt und mit einem Deckel verdeckt gekocht. Wenn das Brot richtig weich ist, wird die Suppe durch einen Durchschlag gerührt. Hinzu kommen jetzt ein Stück Butter und, je nach Geschmack, Salz und Zucker. Alles wird nun noch einmal aufgekocht. Zusätzlich kann man das Ganze noch mit Eigelb abziehen. Guten Appetit!