Alkoholfreies Bier

Ist das alkoholfreie Bier tatsächlich ohne Zusatz von Alkohol?

Das alkoholfreie Bier verdient bereits dann seinen Namen, wenn der Alkoholgehalt zwischen 0,02% und 0,5% liegt. Seit 2006 gibt es allerdings auch Biere mit 0,0%. Ein alkoholfreies Bier ist somit in den meisten Fällen also nicht ganz frei von Alkohol - eine geringe Menge an Restalkohol muss kalkuliert werden. Dieser bleibt durch die abgebrochene Gärung oder durch den erst nach dem Brauen wieder entzogenen Alkohol (Dialyseverfahren). Bei Fruchtsäften verhält es sich ähnlich: von Natur aus enthalten viele Fruchtsäfte durch Gärung vergleichbare Mengen an Alkohol.

Die Farbe eines alkoholfreien Bieres ist hellblond und glanzfein. Geruch und Geschmack ist malzbetont und würzig, hopfig, rund und trocken und angenehm bitter. Auf dem Markt gibt es verschiedene Sorten und diese in zahlreichen Geschmacksvariationen.

Ein alkoholfreies Bier ist also mitnichten immer frei von Alkohol. Trockene Alkoholiker sollten kein alkoholfreies Bier trinken, da alleine der Geschmack und der geringe Anteil Alkohol einen Rückfall auslösen können.
 

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